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La farine d'orge complète de Moulin des Moines est un aliment naturel, et 100% bio. Elle extraite d’une céréale douce et rafraîchissante, possède d’excellentes propriétés nutritionnelles. La farine d’orge est riche en protéines, en vitamines B et K, en fibre, en magnésium, en potassium… ainsi qu’elle est championne en termes d‘oligo-éléments, tant qu'elle contient du zinc, fer, cuivre, soufre, chrome, sélénium, manganèse, molybdène et iode. Avec toutes ces propriétés, elle est pauvre en gluten.
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